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Voici les photos de vendredi soir !

Je note un gros effort dans l'appropriation des fiches techniques. Vous avez su apporter de la plus-value aux fiches techniques de base avec pas grand chose...

De plus, vous avez su réagir, face à des difficultés de dressage et trouver de bonnes solutions. Par contre, il y a de gros efforts à faire sur la gestion de vos plans de travail, trop souvent encombrés...

Cela reste une belle prestation de votre part.

Photos TP du 13/02/15 1BTS
Photos TP du 13/02/15 1BTS
Photos TP du 13/02/15 1BTS
Photos TP du 13/02/15 1BTS

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Published by Bouquet Mallory - 2014, 1BTS

Voici les photos de jeudi ! .

Attention à l'organisation de vos postes de travail, qui n'était pas toujours très propre...

Cependant ,vous continuez à progresser dans l'autonomie et dans la maîtrise de vos techniques de base donc il faut persévérer encore ... Je vous rappelle que vous devez connaître par cœur vos tailles et cuisson de base pour la rentrée des vacances de Février.

Bon dimanche

Photos TP du 12/02/15
Photos TP du 12/02/15
Photos TP du 12/02/15

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Published by Bouquet Mallory - 2014, TBTNH

Bonjour,

Voici les photos de mercredi matin.

Comme je vous l'ai dit en synthèse, vous devez maintenant être capable de gérer votre production..Cela sous entend, être autonome et maîtriser ses techniques de base mais aussi gérer l'organisation de son poste de travail et son temps .

Nous allons donc mettre l'accent sur ses points pour les derniers TP de l'année

Bon dimanche

Photos TP du 11/02/15 1BTNHPhotos TP du 11/02/15 1BTNH
Photos TP du 11/02/15 1BTNHPhotos TP du 11/02/15 1BTNH

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Published by Bouquet Mallory - 2014, 1BTNH

Je vous mets en ligne les photos d'hier midi. Ce TP est l'un des TP les plus chargé de l'année et vous vous en êtes plutôt pas mal sortis...

Attention toutefois à bien réfléchir aux points critiques des techniques avant de vous lancer tête baisser. Vous éviterez ainsi des erreurs bêtes..

A partir du retour des vacances de Février, vous n'aurez plus la planification horaire au tableau et devrez réaliser la fiche technique en vous organisant seul . Donc ne négligez pas votre travail de préparation de TP ...

Bon WE

PS: désolé il me manque la photo du dessert .

Photos TP du 5/02/15 TBTNPhotos TP du 5/02/15 TBTN

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Published by Bouquet Mallory - 2014, TBTNH

Bonjour,

Comme promis, je mets en ligne la liste des techniques à connaître pour l'examen du baccalauréat.

Si vous maîtrisez l'ensemble de ces techniques, vous pourrez aller sereinement à l'examen. Ces techniques sont disponibles en vidéo sur le blog....

Je compte donc sur vous pour mettre l'accent sur ces techniques durant les vacances de Février.

Bonne journée

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Published by Bouquet Mallory - 2014, TBTNH

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