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Voici les photos d'hier soir !

Le dernier TP de l'année avec le groupe 1 a été plutôt bien réalisé si l'on met de côté votre organisation de poste ...

Vos postes doivent être propres et organisés en permanence. Je vous rappelle que vous serez 3 le jour de l'examen sur le même poste ( vous et vos 2 commis) . Il faut donc éviter de s'étaler ...

TP du 13/03/15 1BTS
TP du 13/03/15 1BTS
TP du 13/03/15 1BTS
TP du 13/03/15 1BTS

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Published by Bouquet Mallory - 2014, 1BTS

Voici les photos du TP de jeudi....

Il va falloir être beaucoup plus frais et concentré jeudi prochain lors de votre bac blanc ....

Je vous rappelle que l'organisation et l'hygiène sont des items évalués à l'examen. Si vous travaillez propre et organisé, le jury ne sera pas tout le temps sur votre dos et pourra oublier quelques petites erreurs ... Par contre, un poste encombré attire l’œil....

J'attends donc de vous une hygiène et une organisation irréprochable lors des prochaines séances. Je vous renvoie au livret d'accueil ou vous trouverez les différentes mise en place pour respecter la marche en avant ....

Bon WE

TP du 12/03/15 TBTNHTP du 12/03/15 TBTNH
TP du 12/03/15 TBTNH
TP du 12/03/15 TBTNHTP du 12/03/15 TBTNH

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Published by Bouquet Mallory - 2014, TBTNH

Bonjour,

Voici les photos du TP de mercredi. Je retrouve enfin une organisation de poste correct mais attention à bien faire votre plonge au fur et à mesure ...

Veillez aussi à bien vérifier vos assaisonnements et la chaleur de vos plats avant d'envoyer vos plats. De même lors de la mise en place, vous devez surveiller ce que vous mettez en cuisson ....

Bon WE

TP du 11/03/15 1BTNH
TP du 11/03/15 1BTNH
TP du 11/03/15 1BTNH

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Published by Bouquet Mallory - 2014, 1BTNH

Bonjour,

Un petit rappel pour les terminales: Vous devez finaliser vos vœux sur APB pour le 20 mars. Pour le moment, vous n'avez pas à les classer par ordre de préférence.Cela fera parti de la 2 ème phase qui se déroulera jusqu'au mois d'avril .

Je m'étonne de voir le peu de vœux que certains ont réalisés. Vous devez mettre le maximum de chance de votre côté. Ne vous contentez pas de 3 ou 4 vœux car vous risquez de ne rien avoir à la fin ....

Bonne fin de vacances à tous

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Published by Bouquet Mallory - 2014, TBTNH

Aprés une semaine de vacances, voici la photo du dernier TP. Désolé mais je n'ai pas la photo du plat ...

Vous devez encore progresser sur vos tailles de base et techniques de base mais cela commence à venir ...

Je vous rappelle que je ramasserai votre troisième CRAP , le mercredi de la rentrée. D'ici là, je vous souhaite une bonne fin de vacances

TP du 18/02/15 1BTNH

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Published by Bouquet Mallory - 2014, 1BTNH

Voici les photos de vendredi soir !

Je note un gros effort dans l'appropriation des fiches techniques. Vous avez su apporter de la plus-value aux fiches techniques de base avec pas grand chose...

De plus, vous avez su réagir, face à des difficultés de dressage et trouver de bonnes solutions. Par contre, il y a de gros efforts à faire sur la gestion de vos plans de travail, trop souvent encombrés...

Cela reste une belle prestation de votre part.

Photos TP du 13/02/15 1BTS
Photos TP du 13/02/15 1BTS
Photos TP du 13/02/15 1BTS
Photos TP du 13/02/15 1BTS

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Published by Bouquet Mallory - 2014, 1BTS

Voici les photos de jeudi ! .

Attention à l'organisation de vos postes de travail, qui n'était pas toujours très propre...

Cependant ,vous continuez à progresser dans l'autonomie et dans la maîtrise de vos techniques de base donc il faut persévérer encore ... Je vous rappelle que vous devez connaître par cœur vos tailles et cuisson de base pour la rentrée des vacances de Février.

Bon dimanche

Photos TP du 12/02/15
Photos TP du 12/02/15
Photos TP du 12/02/15

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Published by Bouquet Mallory - 2014, TBTNH

Bonjour,

Voici les photos de mercredi matin.

Comme je vous l'ai dit en synthèse, vous devez maintenant être capable de gérer votre production..Cela sous entend, être autonome et maîtriser ses techniques de base mais aussi gérer l'organisation de son poste de travail et son temps .

Nous allons donc mettre l'accent sur ses points pour les derniers TP de l'année

Bon dimanche

Photos TP du 11/02/15 1BTNHPhotos TP du 11/02/15 1BTNH
Photos TP du 11/02/15 1BTNHPhotos TP du 11/02/15 1BTNH

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Published by Bouquet Mallory - 2014, 1BTNH

Je vous mets en ligne les photos d'hier midi. Ce TP est l'un des TP les plus chargé de l'année et vous vous en êtes plutôt pas mal sortis...

Attention toutefois à bien réfléchir aux points critiques des techniques avant de vous lancer tête baisser. Vous éviterez ainsi des erreurs bêtes..

A partir du retour des vacances de Février, vous n'aurez plus la planification horaire au tableau et devrez réaliser la fiche technique en vous organisant seul . Donc ne négligez pas votre travail de préparation de TP ...

Bon WE

PS: désolé il me manque la photo du dessert .

Photos TP du 5/02/15 TBTNPhotos TP du 5/02/15 TBTN

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