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Bonjour,

Comme promis, je mets en ligne la liste des techniques à connaître pour l'examen du baccalauréat.

Si vous maîtrisez l'ensemble de ces techniques, vous pourrez aller sereinement à l'examen. Ces techniques sont disponibles en vidéo sur le blog....

Je compte donc sur vous pour mettre l'accent sur ces techniques durant les vacances de Février.

Bonne journée

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Published by Bouquet Mallory - 2014, TBTNH

Voici les photos d'hier soir !

Merci à Sylvain d'avoir jouer le photographe pour palier à mon absence.

Je vous revois le 13 février pour l'un des derniers TP . Je vous rappelle que vous pouvez ajoutez des garnitures ou décors aux fiches techniques pour les derniers TP . Pour cela, vous devez m'envoyer vos commandes 8 jours à l'avance afin que je puisse les commander.

Bon WE

Photos TP du 30/01/15 1BTS
Photos TP du 30/01/15 1BTS
Photos TP du 30/01/15 1BTS
Photos TP du 30/01/15 1BTS

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Published by Bouquet Mallory - 2014, 1BTS

Bonjour,

Voici les photos de Jeudi.

Vous pouvez constater qu'avec les mêmes produits, on peut avoir un dressage complètement différent. Je vous rappelle que la présentation est un critère à l'examen et qu'elle est généralement sur 4 points .

Les jurys regardent la propreté des bords d'assiettes, la disposition et l'harmonie, les formes et les couleurs.

Je ne reviendrais pas sur la synthèse car je crois avoir tout dis jeudi ...La balle est désormais dans votre camp.

Bon WE

Photos TP du 29/01/15 TBTN
Photos TP du 29/01/15 TBTN
Photos TP du 29/01/15 TBTN
Photos TP du 29/01/15 TBTN
Photos TP du 29/01/15 TBTN
Photos TP du 29/01/15 TBTN

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Published by Bouquet Mallory - 2014, TBTNH

Voici les photos du TP de jeudi.

De gros efforts ont été réalisés dans le travail en autonomie. Il faut continuer dans cette voie.

Vous avez pu constater par vous même l'importance de maîtriser vos techniques de base ( tailles, cuissons de base) et de l'organisation sur la grille d'évaluation à l'examen. Je vous rappelle aussi que les CRAP représentent 1/5 de votre note à l'examen alors ne les négligez pas ...

Je compte donc sur vous pour mettre l'accent sur ces points.

Bon we

Photos TP du 22/01/15 TBTNH
Photos TP du 22/01/15 TBTNH

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Published by Bouquet Mallory - 2014, TBTNH

Bonjour,

Voici les photos du TP d'hier matin.

Le gros point positif de ce TP est la réalisation du plat ou de l'entrée en autonomie avec un résultat plutôt correct malgré quelques petites erreurs...Par contre, je ne trouve pas normal que vous arriviez encore en TP en ne connaissant pas les techniques sur lesquelles vous allez être évalués...

Comme je vous l'ai dit hier en synthèse, il y a beaucoup de points à prendre à l'examen sur des techniques basiques comme les tailles et les cuissons. Autant faut il les connaître et les maîtriser...

D'autre part, n'hésitez pas à m'envoyer vos CRAP pour correction....

Bon WE

PS: Désolé mais je n'ai pas la photo du dessert de Yoann. Si quelqu'un l'a, il peut me la joindre.

Photos TP du 15/01/15 TBTNH
Photos TP du 15/01/15 TBTNH
Photos TP du 15/01/15 TBTNH
Photos TP du 15/01/15 TBTNH
Photos TP du 15/01/15 TBTNH

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Published by Bouquet Mallory - 2014, TBTNH

Bonjour,

Je vous mets en ligne les photos de mercredi.J'ai l'impression de me répéter chaque semaine mais il faut absolument que vous prépariez davantage vos TP. Il y a que comme cela que vous progresserez ... Devenez acteur de votre formation et vous prendrez davantage de plaisir en TP et deviendrez plus autonome.

Même si vous êtes encore en première, l'examen va vite arriver....

Bon we

Photos TP du 14/01/15 1BTNHPhotos TP du 14/01/15 1BTNH

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Published by Bouquet Mallory - 2014, 1BTNH

Voici les photos du cocktail de la soirée partenaire d'hier soir. Les convives et anciens élèves venus pour récupérer leur diplôme ont été ravi par vos petits fours et mignardises.

Je vous remercie donc les 2 classes (TBTNH et 1BTS) pour leur investissement et leur sérieux dans la préparation ou le service de cette soirée.

L'année prochaine, j'espère pouvoir trinquer avec les terminales quand ils viendront chercher leur diplôme du baccalauréat.

Je vous souhaite un bon we!

photos Cocktail soirée partenaires 9/01/14photos Cocktail soirée partenaires 9/01/14photos Cocktail soirée partenaires 9/01/14
photos Cocktail soirée partenaires 9/01/14photos Cocktail soirée partenaires 9/01/14photos Cocktail soirée partenaires 9/01/14

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Published by Bouquet Mallory - 2014, TBTNH, 1BTS

Voici les premières photos de cette nouvelle année.

Comme je vous l'ai dit mercredi, il n'est pas normal que vous arriviez en TP en ne sachant pas les techniques sur lesquelles vous allez être évalués. Comment voulez vous progresser si vous ne préparer pas un minimum vos TP ?

J'attends donc plus d'investissement dans vos préparations de TP les prochaines fois !

Photos TP 7/01/15 1BTNH
Photos TP 7/01/15 1BTNH

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Published by Bouquet Mallory - 2014, 1BTNH

Voici les photos du dernier TP de l'année 2014! Et on peut dire que vous l'avez bien terminée.

Il faudra donc continuer dans cette voie la en 2015.

Je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes et au plaisir de vous revoir en 2015.

Photos TP du 19/12/14 1BTSPhotos TP du 19/12/14 1BTS
Photos TP du 19/12/14 1BTSPhotos TP du 19/12/14 1BTS

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Published by Bouquet Mallory - 2014, 1BTS

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