TA 2PRORC du 20/11/18 : Poulets sauté chasseur

Bonjour,

Vous trouverez ci dessus les photos de la TA de mardi. Les objectifs d'apprentissage de cette séance était la découpe à cru d'une volaille et réaliser des jambonnettes de volailles.

Nous avons aussi revu la cuisson sauter / déglacer par l'intermédiaire de la recette  "Poulet sauté chasseur".

Vous devez faire preuve de davantage de concentration et de précision en TA . Ces séances sont des moments pour découvrir des techniques et les assimiler. 

Bon WE